食べる。飲む。サザンアイランダーの裏日誌

夏野菜のウンチェーが、美味しい時期になってきました

鮮やかな緑が目にも嬉しく、そして、シャキシャキの食感が楽しい。
王道の炒め物だと、ニンニクやツナ缶を加えたり。

県外の方には「ウン？チェー？」と首を傾げられることが多く、知名度は低いようですね
が、和名ヨウサイ、別名エンサイ、アサガオナ、クウシンサイ。
そう、中華料理として食べる、あの空心菜！と言うと、納得する方は多く。

さらには、アジアの国々ではカンクンソテーの名で、ウンチェー炒めが食されており。
旅先で出会ったことがある方も多いのでは？

カルシウム、鉄分、ビタミン類が豊富に含まれるというウンチェー。
沖縄の夏を乗り切る、元気野菜のひとつですネ。


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