食べる。飲む。サザンアイランダーの裏日誌

今はもう閉店してしまった、沖縄市にある超お気に入りの沖縄そば屋さん。
そこで食べて、衝撃を受けたジューシーの味を再現したくて…と、Captainユースケがトライ。

「多分、コレを加えることで、アノ独特の風味に炊き上がっていたのでは」と推測。
画像に写っている「ひばぁち」と書かれた小瓶が、ソレ。

那覇市内では、頑張って探さないと…ってぐらいの流通具合だけれど、八重山地方ではポピュラーなスパイス。
ピパーズ、ピパーチ、ピパーツ、さらには島コショウなどと、呼び方が定まっていないところが、いかにも南の島的で…

ヒハツモドキという、コショウ科の植物の実を使った香辛料。
今回は、レトルトで市販されているジューシーの素を使い、それでご飯を炊く際に、数振り投入。

炊き上がったジューシーは…Oh～さりげなく、ほんのりスパイシ～。
食欲がそそられます
同じ沖縄県内であっても、本島暮らしでは、なかなか出会う機会のない風味。
ほかにも、さまざまな料理に活用できそうです。


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