2012年03月03日
チラガーの煮こごり
先日、こんな一皿を頂きました
ありそうで、あまり見かけない「チラガーの煮こごり」。
チラガー = 面(チラ)の皮。
余すことなくほぼすべてを美味しく頂く沖縄の豚食文化では、豚の顔の顔も素晴らしい食材のひとつ
食べ方はいろいろだけれど、刻んで使うことが多いですね。
コリコリとした食感が楽しめます
煮こごり食べて、コラーゲンも補給
見た目もキレイな一品ですね。
薬味には、ショウガが添えられていました。
この食ブログは、実は裏の顔…
【サザンアイランダー】で沖縄の海を遊びませんか?
春・夏のダイビング計画はお早めに!ご相談はお気軽に!
http://www.s-islander.jp/
Posted by サザンアイランダー at 18:24
│沖縄のマーサムン