食べる。飲む。サザンアイランダーの裏日誌

肉そば。
沖縄そばのバリエーションのひとつとして、メニューに掲げている店が少なくない。
が「これって、モヤシそばでは」と唸ってしまうような丼が登場することが多い。

添えられた小皿にある程度を移動させた上で、さらに箸で掘っても掘っても…箸の先は容易に麺にたどり着かない。
行く手を阻む、大量のモヤシ！

あ、決して、肉の量が物足りない！とか、麺少ないよ！と文句言ってるワケじゃあないんですよ。
実際、肉、しっかり入ってるし。麺、ちゃんと美味しいし

でも、その肉や麺の存在と、そもそもの「肉そば」という名称を、す～っかり忘れさせてしまうほど、大量に使われているモヤシ。
ウチナー料理、特に炒め物の部では登場機会が多い野菜です。

1本1本手作業できちんとヒゲ取りが施された、シャキシャキのモヤシ。
食感も風味もタマリマセン
県外からお越しの方からは「沖縄のモヤシは違う！美味い！」との声も多く。
丁寧な下処理がポイント！なんでしょうかね。

かくして、1食で1袋分は食べたのでは？と思えるほど大量のモヤシを、肉そば1杯で摂取。
ヘルシーですなぁ


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今日のオススメ動画は「パラオ・セブンティアイランド」
http://www.youtube.com/user/SouthernIslanderDive#p/u/27/17DJtsAOzVI
パラオの海を空撮！

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