食べる。飲む。サザンアイランダーの裏日誌

みそ汁、牛汁、山羊汁、魚汁…その他にも、沖縄では日々さまざまな汁物があちこちで食されていますが。
そんな中でもファンが多い、イカ墨汁

初めて目にする人には「真っ黒！？」と目をむかれること多々…だけれど、イタリア料理なんかでも、定番の食材ですよね。
読んで字のごとし。イカの墨を用いた汁物。

ウマイ。コクがあって、奥深い
イカの切り身も入っているのがミソ。
イカを外から中から、味わい尽くす。

でもって、さらにそこに沖縄そばを入れたメニューも。墨汁そば。
イカ墨汁も、そばも、同時に味わえてしまうお得な一品
ザク切りのネギが、いい味添えてます。
画像は、先日潜りに行った西表島にて。

どこの食堂、そば屋、居酒屋にでも当たり前にあるってものではないだけに、遭遇する機会があればぜひ

なお、知ってる人は知ってるルール　→　「丼を平らげた後は、歯や歯茎、唇に付着した”墨色”に注意＆その後のお通じの色を見ても驚かないコト」


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