2010年04月03日
モズクチャンプルー
沖縄の海では天然・養殖ともによく採れ、口にする機会の多いモズク。
スヌイとも呼ばれます。
酢の物だけでなく、素麺と同じように麺つゆに浸けてズルズルと食べたり、衣を付けてかき揚げのように天ぷらにしたり。
そして、こんなチャンプルーも
手でざっくりと割った島豆腐、三枚肉、モヤシ、ニラなどと一緒に、チャラチャラ～と炒めます
モズクの適度な塩味と、シャキシャキの食感がポイント。
ゴマ油を使うと風味も倍増
春。今の時期、場所によっては、浅場の海で天然モズクが多く見られます。探してみて～
水温がグググッ↑↑↑と上がってくる時期は、もう目の前！
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サザンアイランダー ダイブツアーズ
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Posted by サザンアイランダー at 18:15
│沖縄のマーサムン
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