2009年10月05日
アンダンスー その2
一昨日ご紹介した、アンダンスー作りのひとコマ。
茹でて刻んだ三枚肉をフライパンで炒め、ある程度香ばしく焼き目が付いたら。
そこへ、ドサーッ、ドバーッと投入するのは、大量の砂糖。
これでもか?こんなにもか?ってぐらい。
でもこの量が、仕上がりの味の決め手のひとつにもなるので、躊躇はできませぬ
キッチンには、いよいよ食欲をそそるにおいが充満してくる頃。
しっかりと肉に甘味が絡んだら…仕上げの様子は次回に~
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Posted by サザンアイランダー at 13:47
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